סלט קינואה / שטרודל

הוראות הכנה

1. בישול הקינואה:

• שוטפים היטב חצי כוס קינואה אדומה ומסננים.
• מבשלים את הקינואה בסיר עם כוס מים רותחים ומעט מלח במשך כ-15 דקות (על אש קטנה, סיר מכוסה), עד שהיא רכה וכל המים נספגים.
• מכבים את האש, משאירים את הסיר מכוסה לעוד 5 דקות, ולאחר מכן מאווררים עם מזלג ומצננים לחלוטין.

2. הכנת הירקות והירוקים:

• בקערת הגשה גדולה ועמוקה, מניחים את הפטרוזיליה והבצל הירוק הקצוצים.
• מוסיפים את הסלרי הקצוץ, קוביות המלפפון והחמוציות.
• ברגע שהקינואה האדומה התקררה, מוסיפים גם אותה לקערה ומערבבים קלות.

3. טיגון החלומי:

• חותכים את גבינת החלומי לקוביות שוות.
• מחממים מעט שמן זית במחבת על אש בינונית-גבוהה.
• מטגנים את קוביות החלומי משני הצדדים עד שהן מקבלות צבע זהוב, קריספי ויפה (מומלץ להגיש אותן כשהן עדיין חמימות).

4. תיבול והרכבה:

• בצנצנת קטנה או בקערית, מערבבים יחד את מרכיבי הרוטב: שמן זית, מיץ לימון סחוט טרי ומלח לפי הטעם, עד לקבלת מרקם אחיד.
• יוצקים את הרוטב מעל הסלט ומערבבים היטב כך שכל המרכיבים יספגו את הטעמים.

5. הגשה:

• מפזרים מעל הסלט את קוביות החלומי המטוגנות ואת השקדים הקלויים והמומלחים (כדי שישמרו על הקראנצ'יות שלהם).
• מגישים מיד ונהנים!

בתיאבון!