פחזניות קראמבל / חסי סגל
5 טיפים לפחזנייה מושלמת אופן ההכנה: קראמבל: הפחזניות: טוחנים את הריבה עם המיץ לימון לרוטב חלק. קרם גבינה מסקרפונה: מקציפים את כל מרכיבי הקרם לקצפת יציבה מאוד. מעברים לשקית זילוף עם צנטר משונן. חותכים את החלק העליון של הפחזנייה ושומרים כמכסה. מזלפים קרם מסקרפונה בנדיבות, מוסיפים מעט רוטב תות/פיסטוק , ומניחים מעל את המכסה. מזלפים […]
כדורי רפאלו פיסטוק
אופן ההכנה: לבסיס: ממיסים שוקולד לבן בפולסים קצרים במיקרו. מוסיפים לקערה פייטה פיסטוק ומחית פיסטוק מוסיפים מלח ומערבבים. בעזרת כפית קטנה מניחים בתוך התבנית רבע כפית ומנסים לשמור על גומה במרכז שיהיה מקום למילוי רצוי לעשות זאתבעזרת כפית פריזיאן או כפית מדידה קטנה.ומהדקים לתוך תבנית הסיליקון בעובי דקיק יחסית (חצי כדור קטן) למילוי: מרתיחים בסיר […]
טארט שוקולד טופי קרמל
מכינים טופי קרמל: במחבת איכותית מומלץ קרמית מניחים סוכר על להבה בינונית וממתינים להמסת כל הסוכר בנתיים מחממים שמנת מתוקהבמיקרוגל כמה שניות או בסיר לטמפרטורה נעימה לא חמה מאוד. חשוב להכין את כל המצרכים צמוד לסיר ולהשגיח (לגמרי בייבי סיטר) ברגע שהסוכר נמס ומתחיל להתקרמל צבע חום בהיר מוסיפים שמנת מתוקה בהדרגה ומערבבים בזריזות בעזרת […]