אופן ההכנה:
בקערה קטנה מניחים כף סוכר שמרים וכף מים.
מערבבים ומניחים למנוחה של 10 דקות.
עד שנוצר קצף ובועות.
מניחים את כל חומרי הבצק ( מלבד המים)בקערה כולל השמרים. מתחילים לערבל במהירות נמוכה ומוסיפים בהדרגה מים.
מוסיפים עד שהבצק נפרד מדפנות הקערה.
הבצק מעט דביק וזה בסדר.
מערבלים במשך 10 דקות (שימו טיימר)
מוציאים את הבצק מקערת המיקסר.מאחדים לכדור ומשמנים היטב מכל הצדדים. מחזירים לקערה עוטפים בניילון נצמד.
ומתפיחים במשך שעה עד שעה וחצי.(הבצק לא מאוד תופח וזה בסדר)
בנתיים מכינים מלית שוקולד:
ממיסים במיקרוגל שוקולד להמסה.
מוסיפים שמן קוקוס חמאת לוז קקאו וסוכר ומלח מערבבים לתערובת אחידה.
מצננים במקרר עד ההרכבה (לא יותר מחצי שעה)
אם המלית מאוד מתקשה מחממים לכמה שניות בודדות ומערבבים לקבלת מקרם של ממרח.
מוציאים את הבצק מהקערה.
מחממים תנור ל175 מעלות.
מרדדים על משטח מקומח (תפנו לכם שטח גדול) מקומח לעלה מלבני דקיק כמה שאפשר.(אם הבצק מתנגד נותנים לומנוחה של 5 דקות והוא מתגמש) ומורחים בעזרת פלטה את מלית השוקולד היציבה (שומרים כמה כפות מהמלית לציפוי)על כל המלבן ומגלגלים לרולדהארוכה.
חוצים במרכז ל2 חלקים.
מורחים על רולדה אחת מלית שוקולד (ראו בתמונה)
מניחים בצורת בורג את 2 הרולדות.
מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה.
*שימו לב
אם אין לכם תבנית ארוכה 30 ס״מ
תחלקו את הרולדה ל4 חלקים
2 תבניות.
מניחים להתפחה של שעה מכוסה עד שהרולדה מכפילה את נפחה.
מחממים תנור ל170 מעלות (חום עליון תחתון)
35-40 דקות.
מצננים את הרולדה.